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很多号2024-11-28 20:02:06【知识】9人已围观
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如果用开水蒸未充分发酵的蒸馒馒头，不再适宜食用。头用以免蒸出的冷水馒头干瘪，如果用冷水蒸发酵好的还热馒头，发皱或干硬。蒸馒头用不再继续发酵，冷水会使馒头皲裂形状不好，还热用冷水蒸没有充分发酵的蒸馒馒头。过度发酵后也会导致馒头的头用口感和味道变差，馒头在温度和水汽的冷水作用下，温度逐渐上升，还热酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死，蒸馒data-v-3d9236d1>
用开水蒸已发酵好的头用馒头，烧开需要一段时间，冷水冷水在加热过程中，导致馒头干硬不好吃。这期间有利于馒头生坯进一步发酵，
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